Строгий пост - Катина кухня

Как и со многими другими блюдами, следует признать, что нет одного классического рецепта, по которому готовят кутью

Как и со многими другими блюдами, следует признать, что нет одного классического рецепта, по которому готовят кутью. Украинская кутья - это обрядовая сладкая постное блюдо, традиционно готовится к празднованию сочельника.

В первую очередь, кутья - это блюдо поминальная, ее еще называют коливом. Блюдо это состоит из зерна, политого медом. Есть такая версия, что зерно, которое составляет основу углу издавна символизирует саму жизнь, которая проходит и возрождается, а конкретнее: единство рода, прошедших, настоящих и будущих поколений. А мед в углу давали, чтобы душам наших предков жилось сладко на том свете. И даже до сих пор с древнейших времен збегриглася традиция оставлять ложку кутьи на тарелке во время ужина для тех, кого уже нет с нами. Вот такой интересный символизм.

Я лично ела несколько различных вариантов углу, а еще о нескольких различных вариантов слышала. Пробовала поминальную кутью с рисом и изюмом на Житомирщине, которая подается в начале поминки. Иногда и на Сочельник готовят кутью из риса вместо пшеницы или ячменя.

Еще мне посчастливилось попробовать жидкую кутью с халвой, родом из Тернопольщины. Рассказывали мне, что бывает еще и такое кутья (сдается мне, это было о Закарпатье), где ставится на стол большое блюдо, на нее кладется отварной пшеница, на то все дело слоями кладут мак, орехи, изюм и все щедро поливается медом.

Но чаще все-таки мне приходилось пробовать кутью из пшеницы, с перетертым маком, измельченными орехами, изюмом и медом. Некоторые еще не доказывает кутью до жидкой консистенции с помощью компота или воды с медом. У меня в семье в детстве готовилась "сухая" кутья, то есть не разбавлена. Теперь я все-таки немного добавляю углу редкости, чтобы "легче шло" - но это уже выбор каждого, на свой вкус.

Сейчас, когда ассортимент продуктов является практически неограниченным, есть возможности экспериментировать и с сухофруктами, и с орехами, добавляя различные кешью и миндаль, курагу, финики и т.д. И основа остается неизменной: зерно, сухофрукты, мед.

А вот, собственно, и сам рецепт углу. Read More

Похожие

Итальянская кухня - классические и современные блюда
... кухня - классические и современные блюда» - это издание объемом более 380 страниц, в котором представлены изысканные блюда итальянской кухни. От аппетитных закусок, основных блюд до изысканных десертов. Через несколько страниц вы почувствуете вкус южной кухни ... А после прочтения следующих глав вы захотите пойти на кухню, чтобы придумать итальянские фирменные блюда. Однако, прежде чем сесть за богато накрытый стол, стоит познакомиться с историей итальянской кухни, о которой вы можете
Новый Атриум - Кухня № 2 (Гастрономическое отделение № 2) Мероприятие должно быть сосредоточено н...
Новый Атриум - Кухня № 2 (Гастрономическое отделение № 2) Мероприятие должно быть сосредоточено на предложении простых обедов из двух блюд (например, два-три вида блюд в одном горшке), закусок (например, салаты, салаты, горячие и холодные бутерброды), простых десертов, коктейлей, соков. Предложение пункта должно быть направлено на широкое понимание сообщества ALK. Арендатор должен обеспечить непрерывность работы пункта общественного питания 7 дней в неделю, по крайней мере,
Лучшие семейные рецепты, или "Итальянская кухня как у бабушки"
04.07.2016, 11:02 (фото: пресс-материалы) Итальянская кухня считается одной из лучших в мире. Однако для того, кто не является коренным итальянцем, относительно трудно найти традиционные рецепты вкусных блюд, потому что они передаются из поколения в поколение в семьях. Он решает изменить это ... Ирландец - Донал Скехан. Он отправляется в кулинарное
Японская кухня становится все более популярной. В Польшу входит известная сеть с рамэн
Поляки любят васхоку - и они не одиноки в этом. Menya Musashi появится в Польше в двух местах в этом году, - сообщил Food Portal. Популярная сеть японских ресторанов специализируется на подаче цукменов, которые подаются отдельно к рамену и замачиваются в бульоне.
Сара рассказала, как с женщинами обращаются в вагончике во Влоцлавеке. Ее слова ужасают
Несколько дней назад в Facebook Сара Годзевска опубликовала пост, озаглавленный «Włocławska pathology ... to caution». Должен признать, что ее слова не остались незамеченными. Многие люди реагировали на них, и это было полно комментариев от них. Другие напуганы, но она не собирается молчать Сара начала с того, что часто возникают вопросы об условиях и поведении персонала на вокзале wokodwskiej. Он утверждает, что многие женщины не хотят и боятся комментировать ситуацию,

Комментарии

Вам нравится этот пост?
Вам нравится этот пост? Тогда, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях - и следите за нами щебет и facebook :
Вам понравился этот пост?
Вам понравился этот пост? Если это так, подпишитесь на бюллетень узнать больше о стартапах в Силиконовой долине, о жизни в США или получить информацию о конкурсах и новых записях. Вы можете быть уверены, что ваш адрес электронной почты защищен, а сообщения содержат тщательно отобранный контент. подписываться
Итальянская кухня, поэтому каждый ребенок найдет что-то для себя, ведь кому не нравятся пиццы или пельмени ?
Итальянская кухня, поэтому каждый ребенок найдет что-то для себя, ведь кому не нравятся пиццы или пельмени ?? PS. по-видимому, по субботам дети занимаются приготовлением пиццы, но мы еще не проверили этот вариант 🙂 11) Базилик и известь - ул. Пулавская 27 Любимое
Сегодня я угощаю вас зелеными вдохновителями на кухне :) Может быть, у некоторых из вас есть кухня, оформленная в такой цветовой гамме?
Сегодня я угощаю вас зелеными вдохновителями на кухне :) Может быть, у некоторых из вас есть кухня, оформленная в такой цветовой гамме? Зеленый идеально сочетается с белым, но и с чуть более теплыми оттенками. Я хотел бы показать вам несколько разных интерьеров, которые сочетают в себе один - сочная и свежая ссылка на природу :) Какая композиция вам нравится больше всего? В начале романтический тип :) Теплый оттенок слоновой кости на кухонной мебели обеспечивает много уюта. В свою очередь,
Хорошо оборудованная кухня или как?
Хорошо оборудованная кухня или как? Чтобы кухня хорошо выполняла свою роль, это должна быть функциональная комната. Сама установка бытовой техники таким образом, чтобы облегчить выполнение повседневных дел, недостаточна, потому что не менее важно правильно выбрать кухонную мебель, то есть ту, которая легко вмещает в себя все необходимое оборудование, обеспечивая легкий доступ к ним. Встроенные кухонные шкафы обычно используются для хранения кастрюль и сковородок

Вам нравится этот пост?
Вам понравился этот пост?
Итальянская кухня, поэтому каждый ребенок найдет что-то для себя, ведь кому не нравятся пиццы или пельмени ?
Сегодня я угощаю вас зелеными вдохновителями на кухне :) Может быть, у некоторых из вас есть кухня, оформленная в такой цветовой гамме?
Я хотел бы показать вам несколько разных интерьеров, которые сочетают в себе один - сочная и свежая ссылка на природу :) Какая композиция вам нравится больше всего?
Хорошо оборудованная кухня или как?