4 совета, чтобы потерять меньше вина при сифонировании

Обычно я жду, пока вино не осядет, и затем очень медленно откачиваю вино Обычно я жду, пока вино не осядет, и затем очень медленно откачиваю вино. Я выставил свое вино снаружи, когда оно ниже 0 градусов, и это проясняет его. Я знаю, что есть химическое вещество, которое я могу использовать, но мне не нравится это делать. Моя самая большая проблема - это отходы, которые происходят, когда я сифон. Есть ли способ фильтрации, чтобы сохранить это вино? Спасибо!

Имя: Роджер М.
Состояние: WI
-
Привет Роджер,

Спасибо, что задали такой вопрос о приготовлении домашнего вина. Потеря слишком большого количества вина при стеллажах - это то, что беспокоит многих домашних виноделов.

К счастью, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить количество вина, которое вы теряете, когда ломаете вино. Это простые маленькие приемы, которые позволят вам потерять меньше вина. Я пойду по ним один за другим:

  1. Используйте настоящие винные дрожжи
    Используя винные дрожжи В стихах пекарских дрожжей вы сможете получить больше вина с меньшим количеством осадка. Винные дрожжи разводят для более плотной упаковки на дне ферментера. Это создает более четкую грань между вином и осадком. Это поможет вам получить все вино.
  1. Тильт Ферментер
    Наклоняя ферментер ближе к концу сифонирования вы можете заставить вино скатываться с дрожжей в угол, давая вам более глубокую область для сифона. Это очень полезно. Опять же, настоящие винные дрожжи помогут в этом отношении. Если дрожжи не упакованы плотно, этот метод не так эффективен.
  1. Спасите Мрачный Материал
    Если вы находитесь в ситуации, когда на дне много облачного вина, сохраните его в отдельном контейнере, например галлоновые кувшины , Дайте ему больше времени, чтобы разобраться самостоятельно. Затем откачайте осадок.
  1. Стойка (сифон) вино больше, чем когда-то
    Вешайте вино сразу после завершения брожения. Подождите несколько недель, а затем снова разложите вино на пол, прямо перед розливом. А вот и секретная часть. Когда вы делаете первый стеллаж, наберите как можно больше вина, даже если оно идет с небольшим количеством осадка. Но когда вы доберетесь до финального стеллажа, перед бутилированием сделайте все возможное, чтобы оставить весь осадок. Делая это, вы обнаружите, что на последнем винном стеллаже у вас будет очень мало осадка, возможно, пыли, из-за чего вы почти не потеряете вино.

Делая это, вы обнаружите, что на последнем винном стеллаже у вас будет очень мало осадка, возможно, пыли, из-за чего вы почти не потеряете вино

Дополнительные мысли:
Вы упомянули, что не хотите добавлять химические вещества в свое вино, но я бы попросил вас рассмотреть возможность добавления бентонит к вашему вину, чтобы помочь убрать его быстрее и упаковать на дно. Бентонит - это природная глина, которая притягивает частицы, такие как винные дрожжи и фруктовое волокно, и тащит их на дно. Мы продаем его в пищевой форме. Он не смешивается с вином постоянно и никак не влияет на вино, кроме как очищать его. Бентонит оседает и остается позади, как частицы. Это поможет вам совсем немного.

Я надеюсь, что эти советы по приготовлению вина помогут вам. Еще одно сообщение в блоге, на которое вы можете взглянуть, Как я могу получить вино из осадка? Этот пост в блоге может дать вам более четкие идеи о том, как приготовить вино.

Счастливое Виноделие,
Эд Краус
-
Эд Краус является домашним пивоваром / виноделом 3-го поколения и является владельцем EC Kraus с 1999 года. Более 25 лет он помогает людям делать лучшее вино и пиво.

Есть ли способ фильтрации, чтобы сохранить это вино?